구수한 향과 맛! 영양이 살아 있는 ~

씻어말린 검은콩 300g

몸에 좋은 것을 먹으려면 왜 이렇게 손이 많이 갈까요? 

마을 어르신들이 직접 농사지은 속이 파란 서리태콩이랍니다.

남녀노소 먹기 편하게 깨끗이 씻어말리고, 다양한 요리에 활용 할 수 있도록 조각을 냈습니다.

건강도 챙기고, 편식이 심한 아이들도 찾는 마술같은 조각 서리태콩입니다~~||

서리태! 넌 누구니?

서리태는 10월경에 서리를 맞은 뒤에 수확을 한답니다. 

서리를 맞아가며 자란  녀석이라서 그런지 속도 알차고 몸에는 더 좋다네요. 

우리 몸에서 근육을 움직이는데 필요한 칼슘이 들어 있어 성장기 아이들에게 너무 좋은 서리태콩이에요.

검은 서리태콩은 몸에 좋은 성분이 너~~~~무 많아요. 

서리태는 비타민 함량은 높지 않지만 단백질과 식물성 지방질이 매우 풍부하고, 신체의 각종 대사에 반드시 필요한 비타민B군, 특히 B1 ·B2와 나이아신 성분이 풍부합니다.

항산화 성분 안토시아닌과 이소플라본, 레시틴, 단백질 함량이 높다고 합니다.

어쩌다가 검은콩이 조각났을까?

 해가 지날수록 뱃살은 늘어나고 작년과 비교했을때 올해는 왜이리 기운이 없고 깜박깜박하는지 모르겠어요ㅠㅠ.

  검은콩이 좋다해서 잡곡밥을 했는데 저희 아이들 어쩜 그렇게 콩만 쏙쏙 잘 골라내는지 콩 골라내는 부업이 있었으면 용돈벌이 좀 했을거 같아요~~

그렇게 좋은 검은콩을 먹기위해 학창시절에도 안했던 잔꾀를 부렸어요.  

검은콩을 조각내서 밥을 했더니 조금 망설이던 우리 아이들 밥맛도 좋고 콩의 모습이 안보이니 잘먹더군요. 

우리 가족의 건강을 위해서 앞으로 쭈욱 잔꾀를 부려야겠어요.

씻어말린 검은콩의 다양한 활용법!

▶ 잡곡밥 지어먹기

쌀과 함께 원하는 양을 섞은 후 물에 씻어 밥을 지어요.

▶ 콩음료, 콩국수, 두유 만들어서 남녀노소 즐길수 있어요.

▶ 떡 만들기 

검은콩과 내가 좋아하는 고물을 함께 넣어 다양한 떡을 만들수있어요.

▶ 검은콩 넣은 멸치볶음

칼슘이 풍부한 멸치와 씻어말린 검은콩, 견과류를 넣고 멸치볶음을 만들수 있어요.

▶ 검은콩을 넣은 초콜릿만들기

씻어말린 검은콩과 견과류를 넣어 수제초콜릿을 만들수 있어요.

▶ 씻어말린 검은콩으로 죽만들기

조각이 되어있어 아무래도 죽을 만들때 시간이 단축돼요.

이렇게 보관하세요~

공기가 닿지 않게 밀봉하여 서늘한 곳에 보관해 주세요.

유통기한 

제조일로부터 12개월

산골방앗간 이야기

2018년 2월에 창업한 산골 방앗간은요~

오랫동안 식품관련 일을 하다가 작년에 귀촌한 2명의 여성이 공동체를 이뤄 창업한 싸리재 마을 주민으로 콩사랑과 이웃하는 공동체랍니다.

간편하게 먹을 수 있는 건강 간식인 누룽지와 간편 죽가루 등을 주로 생산하고 서리태나 쥐눈이콩으로 콩튀기, 떡 뻥튀기 제품도 준비중입니다.

식품관련 일을 아주 오랫동안 하시던 분들이 만들기에 깨끗하고 좋은 품질의 안전한 제품을 만들고 있습니다.