며칠 전 만들었던 산마늘장아찌 오늘 간장 따라내서 다시 끓여 붓고 왔어요.

해마다 조금이라도 만드는 명이장아찌는 밥맛 없을 때 꺼내 먹으면 정말 최고죠!

지금 싸리재마을 지리산 무농약 산마늘 판매하고 있어요.

꼼꼼한 포장으로 보내주시는 명이나물, 너무 깨끗해서 씻는 것도 쉽더라구요.

레시피까지 잘 적어 보내주십니다!

지금 어서 산마늘 구매하셔서 명이장아찌 담가 보세요!

전 200g 정도는 페스토 만들어 볼까 하고 남겨 뒀고요, 나머지는 모두 장아찌 담갔어요.

이제 한 두번 더 간장 따라서 다시 끓여 부어주고 한달정도 냉장숙성 시키면 먹을 수 있답니다.

청 먹고 남은 레몬 활용하면 정말 좋아요.

그럼 맛난 식사 하시고요!

햇쑥, 산마늘, 쪽파 등 다양한 제철 채소 만나러 싸리재마을로 오세요~

※동봉된 설명서도 있지만 이곳에도 만드는 방법 옮겨 봅니다.

준비물: 산마늘 1kg
양념장: 물 1.5리터, 설탕 500그램, 식초0.5리터, 양조간장1리터(한식간장0.5리터)

양념장을 끓이실 때 기호에 따라, 표고, 양파, 레몬청등을 넣으 시면 됩니다.
(양념장 맛은 식힌 후 간을 보고 첨가하세요.)

1. 산마늘을 씻어서 물기를 뺍니다.
2. 위의 정량의 양념장을 혼합하여 끓인 후 식혀서 산마늘에 부어요.(산마늘이 양념장에 담기게 하세요)
3. 냉장보관 한 후 3일정도 지나면 양념장을 한번 더 끓여주세요.
4. 이런 과정을 3번 정도 하면 더욱 맛있어요.
5. 한달 뒤 부터 드시면 됩니다. * 필히 냉장보관
※ 오래 두고 드실 장아찌는 소금을 조금 넣어 약간 짜게 담으시면 됩니다.