무가 맛있는 계절이에요. 겨울무는 동삼이다라는 말을 돌아가신 아버지께서 자주 하셔서 그런지 전 이 시기가 오면 꼭 무생채를 만들어 비빔밥을 해 먹곤 해요.

어렵지 않게 간단하게 만드는 무생채 레시피 정리해 볼게요. 무생채도 은근 레시피가 다양하던데 전 그냥 늘 해 먹는대로 액젓 넣고 간단하게 만들어요.

비빔밥 재료로 이만한 게 없죠? 유기농 겨울무로 만드는 무생채레시피

재료 : 싸리재마을 유기농겨울무 반토막, 소금 1T(절임용), 고춧가루 3T, 멸치액젓 3T, 다진마늘 1T, 생강가루 1t, 볶음참깨

만드는 방법 :

1. 싸리재마을 유기농겨울무는 깨끗하게 씻어 절반 정도를 채 썰어 줍니다.

2. 채썬 무에 절임용 소금 1T 솔솔 뿌려서 30분 정도 잘 절여 둡니다. 씻을게 아니니 볶음소금 사용해 주세요.

3. 채썬 무가 어느 정도 절여지면 국물을 따라 버리고 고춧가루 3T 정도 잘 섞어 주세요.

4. 다진마늘, 생강가루(생략가능), 멸치액젓 넣고 조물조물조물 잘 주물러 무쳐 주세요.

5. 깨소금 솔솔 뿌려 완성합니다.

전 엄마가 드실 버전으로 고춧가루 아주 소량만 넣고 매실원액을 더 넣은 무생채도 만들고 나머진 모두 고춧가루 듬뿍 넣어 곱게 무쳤어요. 고춧가루 양은 줄이셔도 좋아요.

이렇게 무쳐 냉장고에 넣어두고 그냥 반찬으로 먹어도 좋고요, 비빔밥 재료로 사용해도 좋겠디요? 달맞이나물 볶음 있어서 함께 넣고 참기름 휙휙 둘러 비벼 봤답니다.

역시 비빔밥엔 무생채네요.

오늘 싸리재마을애서 판매하는 유기농 겨울무 마지막 수확하신다고 해요. 아삭아삭 그냥 먹어도 너무 맛있는 겨울무 늦기 전에 꼭 구매해 두세요.

신문지에 돌돌 말아서 스티로폼 박스에 넣어두면 제법 오래 저장이 가능하더라구요. 깍두기로 무생채로 무나물로 다양하게 요리해서 드시고요, 동치미나 김장재료로 사용해도 참 좋을 거예요.

두루두루 쓰임새많은 유기농 겨울무, 싸리재마을에서 만나 보세요. 싸리재마을로 오세요~