주말에 옥수수 삶았어요. :)

가장 맛있는 옥수수는 가장 빠르게 삶는 옥수수라는 말이 있잖아요?

옥수수는 딴 지 3일 이상이 되면 단맛이 줄어들기 시작한다고 해요. 당분이 전분으로 변하기 때문이라고 하는데요, 그래서 보는 즉시 삶는 것이 좋다고 하지요.

산지에서도 그래서 옥수수는 따는 즉시 발송을 해 드리는데요, 받으시면 바로 삶으셔야 해요.

택배 받자마자 바로 껍질 까고 모두 삶으세요! 받자마자 바로 삶으시면 감미료의 도움 없이도 달큰하고 맛있는 옥수수 오래도록 즐기실 수 있어요.

저도 그래서 택배 도착 즉시 가족 모두 모여서 껍질을 벗겼고요! 바로 삶았어요.

옥수수 껍질 벗기면서 즤 엄마께서 '옥수수 참 좋다'를 연발하셨답니다.

그럼 올해도 맛있는 옥수수 삶는 방법 공유해 볼게요.

두고두고 맛있게 먹을 수 있는 옥수수 삶는 법

1. 옥수수는 받는 즉시 최대한 빨리 껍질을 벗기고 씻어주세요. 껍질은 모두 벗겨도 되지만 한 두 장 남겨 함께 삶으시면 더 좋아요.

2. 옥수수가 잠기게 물을 넣고 천일염 1~2숟가락 넣고 삶아 주세요.

3. 센불로 30분 정도 삶고 약한 불에서 10분 정도 뜸 들이시면 좋아요. 되도록 중간에 뚜껑을 열지 말고 삶아 주세요. (좀 여문 옥수수의 경우는 40분 정도 삶아주세요.)

4. 삶아진 옥수수는 물에서 건져 어느 정도 식힌 후 비닐로 밀봉해서 냉동해 주세요. 드실 때 찜기에 쪄 드시거나 잠시 다시 삶아 드시면 됩니다.

냉동보관 하실 때는 먹기 좋게 반으로 잘라, 지퍼백에 넣고 공기를 최대한 빼서 얼리시면 좋아요. 전 이럴 때 되도록 생분해가 되는 비닐을 사용하고 있어요.

공기 뺄 때는 빨대 사용하시면 좋아요. 지퍼백을 빨대 하나 들어갈 정도의 구멍만 두고 모두 닫은 후 빨대를 통해 공기를 빨아 내고 얼른 나머지 부분을 닫으시면 된답니다.

냉동해 둔 옥수수, 이렇게 즐기세요

- 찜기에 10분이면 갓찐 듯 탱글탱글 맛있는 옥수수가 짜안~

- 버터 발라 에어프라이어에 구워서 옥수수버터구이로 드세요

- 한알한알 부셔서 콘치즈나 피자토핑으로도 활용하세요

- 밥 지을 때 넣으면 맛있는 옥수수밥이 됩니다

참, 옥수수껍질은 음식물쓰레기로 버리시면 안된답니다. 꼭 일반쓰레기 봉투에 담아 배출해 주셔야 해요. 전 작은 텃밭이 있어서 한 구석에 이런 쓰레기를 모으고 있어요. 잘 모아서 이엠 섞어 발효시키면 거름으로 딱 좋더라구요. ;)

그럼 맛있는 간식 준비하시고요!

맛있는 유기농찰옥수수 아주 소량 남아 있어요. 겨울까지도 맛나게 드실 수 있는 유기농찰옥수수 꼭 드셔보세요.

맛있는 여름이 있어요. 싸리재마을로 오세요.