샐러드 소스로도 생선요리의 조미료로도 요리에 다양하게 활용할 수 있는 레몬소금 만들어 봤어요.

레몬으로 청 많이들 만드시는데요, 청 만들면서 몇 개는 꼭 레몬소금도 만들어 보세요. 참 좋은 요리재료가 될 거예요.

지금 싸리재마을에서 판매하고 있는 무농약 레몬으로 만들었답니다.

수입되는 과정에서 노출될 수 있는 약품에 대한 우려도 없고 왁싱도 하지 않아 더욱 안전한 국산 무농약 제주레몬이에요. 마냥 시기만 한 그런 레몬 아니고요, 새콤달콤 물에 넣어만 마셔도 참 좋은 싸리재마을 레몬입니다.

어렵지 않게 만들어 볼 수 있는 레몬소금레시피랑 레몬 세척법 함께 소개할게요.

[레몬 세척법]

싸리재마을의 국산 무농약 레몬은 재배과정에서 농약을 사용하지 않아요. 그리고 왁스처리도 하지 않아요. 그래서 흐르는 물에 깨끗하게 몇 번 씻기만 하면 되는데요.

그래도 껍질까지 모두 먹는 레몬이니 50도 세척법으로 좀 더 깨끗하게 씻는 방법 알려 드릴게요.

1. 흐르는 물에서 과일 전용 수세미로 레몬을 깨끗하게 세척해 주세요. 마로 된 수세미 사용하면 좋아요.

2. 냄비에 물을 팔팔 끓여서 넓은 볼이 붓고 동량의 찬 물을 섞어 주세요. 손을 담갔을 때 '앗, 뜨거' 하는 정도의 온도면 적당합니다.

3. 세척해 둔 레몬을 담가 5분 정도 그대로 두세요. 중간에 굴려 주거나 적당한 채반 같은 걸로 눌러 두시면 좋아요.

4. 4. 5분 후 채반에 건져 그대로 식힌 후 다시 한 번 헹궈주시면 됩니다.

[샐러드에도 생선요리에도 다양하게 활용하세요, 만능 조미료 레몬소금 만들기]

재료 : 싸리재마을 무농약레몬 4개, 구운소금 80g(레몬의 20%), 열탕소독한 유리병

만드는 방법 :

1. 깨끗하게 씻어 완전히 물기를 제거한 레몬을 적당한 크기로 썰어 주세요. 레몬의 양쪽 끝 부분은 잘라서 따로 보관 하세요.(스테인리스 세척에 사용하시면 좋아요)

2. 레몬소금용 레몬은 1/4쪽으로 갈라 얇게 슬라이스 해 주면 좋아요. 갈아서 하셔도 좋다고 합니다. 중간 중간 나오는 씨는 빼 주세요.

3. 다 썰어진 레몬에 레몬 양의 10~20% 정도 되는 소금을 섞어 주세요.

4. 소금이 녹고 국물이 자작해지면 용기에 넣고 숙성시켜 주세요.

5. 만들어진 레몬소금은 상온에서 일주일~한달 정도 숙성시켜 주세요. 자주 흔들어 섞어 주시면 좋아요.

6. 숙성된 레몬소금은 냉장보관 하고 사용하시면 됩니다.

당글당글 단단하고 야무진 국산 무농약레몬으로 깊어가는 겨울, 따끈한 차 한잔의 여유를 미리 준비해 보세요. 새콤달콤 맛있는 제주레몬이 하루의 피로를 풀어줄 거예요.

제주 애월에서 온 국산 무농약레몬 지금 판매 중이에요!

싸리재마을로 오세요~