변덕스러운 날씨 저편으로 여름이 오고 있네요. 오늘도 한낮동안의 햇살은 제법 따가울 것 같아요.

여름이 오면 국수들 많이 드시지요?

아무래도 여름엔 더위를 피해 불을 조금이라도 덜 쓰는 요리를 하게 되는데요, 저희는 남편이 워낙에 국수를 좋아해서 평소에도 자주 삶는 편이에요. 비빔국수, 물국수, 쫄면 할 것 없이 국수라고 하면 자다가도 벌떡 일어나는 남편입니다.

간단한 것 같으면서도 참 맛내는게 쉽지 않은게 또 비빔국수 양념장인데요, 제가 간편하고도 맛있게 만들어서 편하게 사용할 수 있는 비빔국수 양념장 레시피 하나 정리해 드릴게요.

싸리재마을에서 판매하는 상품들 가지고 만들어 봤어요. 새콤달콤 맛있는 비빔장 양념, 재료 속에 비법이 숨어 있답니다~ ;)

넉넉한 양으로 만들어 냉장고에 넣어두세요. 숙성이 되면 더 맛있어 져요. 매번 만들지 마시고 한 번에 많이, 잊지 마세요!

다양하게 활용이 가능한 만능 비빔국수(쫄면) 양념장 만들기

재료 : 고추장 2, 고춧가루 2, 식초 2, 매실원액 1, 개운한 생강 1, 간장 1, 사과즙 적당량, 참기름(선택)

만드는 방법

1. 재료의 양은 비율이라고 보시면 됩니다.

2. 전 설탕이나 올리고당 등의 단맛 나는 재료는 매실원액과 개운한 생강으로 대체했어요. 개운한 생강이 양념장의 맛을 깔끔하게 잡아주고 풍미를 확 올려 줍니다.

3. 보통 생수로 농도 조절을 하는데요, 사과즙을 대신 넣어주면 더 맛나요.

4. 비율 대로 잘 섞어서 냉장실에서 숙성시켜 사용하세요.

* 싸리재마을에서 판매하는 개운한 생강이 없다면 매실원액을 2배로 넣으시면 되고요, 사과즙 대신 생수를 넣어도 된답니다. 취향에 따라 양은 가감해서 만들어 주세요.

재료는 싸리재마을에서 판매하는 오디보리 고추장, 개운한 생강 그리고 장수하늘곳간 사과즙 사용했습니다.

상큼하고 새콤달콤해서 아이들도 잘 먹는 비빔국수 양념장이에요. 이번 주말에도 전 비빔국수 양념장 만들어 열무비빔국수 만들어 먹을 거예요. 텃밭 열무김치가 아주 잘 익었거든요.

그럼, 맛있는 식사 준비하세요!