안녕하세요, 싸리재마을의 오랜 친구 자유예요.

주말에 서리태 삶아 콩국수 만들어 먹었답니다.

싸리재마을 서리태 아주 또릿또릿 야무지답니다. 고소하고 달큰하고 맛도 좋고요.

서리태 삶아 콩물 만드는 거 생각보다 어렵지 않아요. 많이 번거로울 거라 생각하게 되는데 말이죠~

먼저, 서리태콩을 한 두컵 깨끗하게 씻어서 물을 잠기게 부어 불려요.

콩이 많이 커 지기 때문에 생각보다 적게 하시는 게 좋고요. 일단 한 컵 정도 해 보시면 좋을 거 같아요.

전 너무 많이 했어요. 언제나 그렇지만..... ;;

콩은 보통 반나절 정도 불리면 좋다고 하는데요, 전 한 두시간 상온에서 불린 후 냉장고 넣어 두었어요.

그리고 그 다음날 오후에 꺼내서 삶았답니다. 아주 푸욱 불려져서 물이 거의 안 보여요.

삶을 때에는 불린 물과 콩, 그리고 생수를 콩의 양만큼 더 부어서 끓입니다.

센불에 올려서 물이 끓어 오르면 불 줄이고 15분 정도 삶았어요. 확 넘치니까 잘 지켜 보셔야 해요.

그러고나서 식혀요.

다 식으면 블랜더에 윙~ 전 초고속블랜더 이런 건 없고 그냥 브라운믹서기에 갈았어요.

갈 때 죽염 조그런데 아주 부드럽게 갈렸어요. 크림같아요. ;)

참, 갈 때 죽염 소량 넣었어요.

콩국수로 먹을 때에는 생수 더 넣어서 묽기 조정하시면 됩니다. 전 아주 걸쭈욱 하게 만들어 먹었어요.

고소하고 부드럽고, 맛나요. 아주 맛나요. 여름 내 자주 해 먹을 맛이에요. ;)

그런데, 이 모든 것이 너무 번거롭다 싶으시면 싸리재마을 #서리태분말 진하게 타서 국수 말아 드셔도 됩니다.

잣이나 피칸 같은 견과류 달달달 갈아서 타면 더 구수하고 맛나겠지요?

질 좋은 국산 서리태와 그 질 좋은 서리태로 만들어 믿을 수 있는 서리태분말을 만날 수 있는 곳,

여기는 싸리재마을입니다~

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