안녕하세요, 싸리재마을의 오랜 친구 자유예요.

봄 하면 떠오르는 것들 많지요. 나물을 정말 좋아하는 제게 봄은 봄나물을 실컷 먹을 수 있는 계절이에요.

수 많은 봄나물 중 가장 먼저 떠오르는 것이 쑥인데요, 쑥 하면 또 쑥버무리죠. ;)

사실 전 어려서 엄마가 쑥으로 해 주시는 쑥버무리 안 좋아라 했었어요. 그래서인지 제 아이도 쑥버무리는 좋아하질 않네요.

쑥절편, 쑥개떡, 쑥인절미 다 잘 먹는데 말이죠~ 향이 좀 진한 감이 있겠지요?

부모에서 아이로 쭈욱 이어지는 시절음식이라는 것이 그런 것 같아요. 어려서는 좋아하지 않지만 나이들어가며 아련히 떠오르고,

그래 그때 엄마가 이리 해 주셨지 하면서 그리워 지는거요.

그래서 이어지는 것이 전통인가 봅니다.

절기에 맞는 음식을 집에서 만들어 보는 것, 아이가 안 먹더라도 부모가 먹는 모습을 보여주고 그 향을 맡게 하는 것이야 말로

아이에게 전통을 가르치는 참 좋은 방법인 것 같아요. 먹으라고 억지 쓸 필요도 없고요.

부모가 만들고 맛나게 먹으면 아이는 기억하겠죠? 그래서 또 이어지겠지요.

쑥버무리 실패 없이 만드는 방법은 아주 간단해요. 쑥을 깨끗하게 씻고 물기를 빼되 아주 빼면 안되고요.

적당한 양의 쌀가루를 뿌려 줘야 해요. 그리고 김이 충분이 오른 찜기에 잠깐 쪄 주면 되지요.

눈이 내린 듯 보슬보슬한 쑥버무리를 만드려면 기억해야 하는 것이 적당한 양의 쌀가루인 것 같아요.

그리고 찜기에 올리는 면포는 되도록 물에 적시지 나세요. 찜기의 물기가 짐판까지 올라오지 않도록 하는 것도 중요하고요.

그리고 꼭 멥쌀가루 쓰셔야 해요!!

싸리재마을에서 지금 판매하는 햇쑥에는 150g의 현미쌀가루(습식)가 옵션으로 판매되고 있어요. 받으신 쑥의 절반에 맞춰진 양이에요.

싸리재마을의 햇쑥은 300g이에요. 쑥버무리 하고자 하는 양에 따라서 쌀가루 양을 조절하시면 된답니다.

쌀가루를 모두 사용하시려면 쑥의 절반을 덜어 쓰세요.

버릴 것이 거의 없는 깨끗한 자연산쑥을 보내드려요. 캐면서 다듬기까지 해서 시간이 오래 걸린답니다.

하지만 받아서 보는 입장에서는 너무 좋았어요. 캐 주시는 분들께 고마운 마음이 들었답니다.

실패없이 만드는 쑥버무리, 쑥털털이 레시피는요~

1.받으신 쑥을 한 번 다듬어 주세요. 그리고 깨끗하게 여러 번 씻어 물기를 빼 주세요.

2.찜기에 물을 올려 미리 끓이세요.

3.물기가 남아 있는 쑥 150g에 유기농 현미쌀가루 150g을 모두 넣어 주세요. 그리고 잘 털어 쑥에 골고루 가도록 합니다.

4.찜판에 마른 베보자기를 깔고 그 위에 쌀가루 묻힌 쑥을 올려주세요. 베보자기의 남은 부분을 살짝 올려 쑥을 덮어 주세요.

5.김이 충분히 오른 찜기에 올려 10분 정도 쪄 주세요.

* 취향에 따라 설탕을 넣으셔도 좋습니다.

보슬보슬 너무 향기롭고 맛난 쑥버무리가 완성되었어요. 맛나게 먹고 남은 쑥버무리는 냉장고에 두었다가 그냥 드셔도 좋고, 에어프라이어에 5분 정도 데워 드셔도 좋아요.

남은 쑥으로는 쑥국도 끓여 드시고, 쑥튀김, 쑥전 등 다양한 요리에 활용해 보세요.

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지금 싸리재마을에서는,

- 아이랑 집에서 화전놀이 하세요~ 싸리재마을 색색고운 #화전반죽 판매하고 있어요! 햇쑥으로 만든 쑥개떡반죽도 준비되어 있어요.

- 쑥설기용 현미쌀가루 만들었어요. 집에서 쑥설기 만드시기에도 좋고 쑥와플 만들기에도 참 좋아요.

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싸리재 인스타그램 @ssarijai

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