5월 넷째 주 쉬운요리 싸리재쿡 상품은 지금 제철인 머위대입니다.

해마다 이 맘때면 싸리재마을 어른신들댁 뒷마당 텃밭에는 머위, 돌나물, 양하가 자라고 있어요. 가끔 풀이나 잡아주면 알아서 쑥쑥 자라주니 농촌에서는 참 고마운 나물들이랍니다.

장독대로 된장 퍼 오면서 몇 개 쑥쑥 뽑아오면 금세 반찬이 되니까요. 그런데 요즘 시골은 반겨 먹어줄 사람이 없어서 홀로 자라 억세지고 만답니다.

그래서 이 귀한 먹을거리를 싸리재마을에서 판매하고 있어요. 생각지도 못한 돈벌이에 마을 어르신들 어깨가 들썩들썩 신바람이 나십니다.

올해도 5월 중순부터 열심히 수확해서 손질하고 데쳐서 바로 요리할 수 있도록 해서 보내드리고 있답니다.

일년에 딱 한 달 정도만 먹을 수 있는 데친 머위대, 올해도 꼭 한번 드시고 지나가세요~

다양한 머위대 레시피도 정리해 봤답니다. 들깨탕으로도 무침으로도 맛있게 만들어 드세요.

머위대요리 맛있게 해 드시라고 관련상품 할인도 진행합니다. 할인 기간은 5월28일까지!

머위대 500g 8%, 거피낸생들깨가루 200g 5%, 연간장(재래식간장) 500ml 10%

고향집 할머니가 생각나는 그 맛, 머위대들깨탕 만들기

재료 : 싸리재마을 데친 머위대 250g(절반), 양파 조금, 다진마늘 1T, 채수 또는 멸치육수 1컵, 생들깨가루 2T, 집간장 1T, 참기름, 들기름

만드는 방법 :

1. 싸리재마을 데친 머위대는 두어번 헹군 후 물기를 빼 주시고 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요. 도톰한 머위대는 반으로 갈라 주시면 좋아요. 머위대 절반만 사용했어요.

2. 요즘 판매하고 있는 싸리재마을 장아찌용 양파가 너무 달고 맛나서 두 개 넣었어요. 자잘한 크기라 2개예요. 큰 양파라면 절반 정도만 사용하세요. 양파는 채 썰어 주세요.

3. 냄비에 들기름 넉넉하게 두르고 다진마늘 넣어 먼저 볶다가 양파, 머위대 순으로 넣어 달달달 볶아 주세요.

4. 어느 정도 볶아지면 생들깨가루 듬뿍 넣고 채수 한 컵 넣고 끓여 주세요. 간은 국간장으로 하시면 됩니다.

5. 보글보글 끓어 오르면 중불로 줄이고 중간중간 뒤집어 주며 10분 이상 푹 끓여 주세요.

6. 마지막으로 참기름 한 방울 톡, 모자란 간은 소금으로 해 주시면 된답니다.

* 바지락살, 새우살 넣고 만들어도 좋아요. 이 경우에는 다진마늘 넣고 볶다가 바지락살, 새우살 넣고 볶은 후 레시피 순서대로 조리하시면 된답니다.

아삭아삭 여름 밥반찬으로 최고, 머위대 된장(쌈장)무침

재료 : 싸리재마을 데친머위대 1봉, 된장 1T, 고추장 1T, 고춧가루 1T, 개운한생강 1T, 다진마늘, 다진파, 요리소금 소량, 참기름, 참깨

만드는 방법 :

1. 싸리재마을 데친 머위대는 한두번 헹궈서 물기를 뺀 후 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.

2. 된장, 고추장, 고춧가루, 개운한 생강을 넣고 바락바락 잘 주물러 무쳐 주세요. 쌈장으로 무쳐도 좋아요. 모자란 간은 요리소금 사용하시면 좋아요.

3. 참기름, 참깨 부셔 넣고 마무리.

<텃밭 머위대 손질법>

혹 텃밭에서 머위 구하실 수 있는 분들 참고하시라고 머위대 손질법도 올려 봅니다.

머위대 손질법은 먼저 머위대를 깨끗하게 씻고요. 물을 넉넉하게 끓이다 넣어 10분 내외로 삶아서 찬물에 헹군 후 껍질 까시면 됩니다.

냄비 크기에 따라 머위대는 끊어 넣으세요. 그래야 데치기 편해요.

껍질 까실 땐 손에 붙는 고무장갑 끼고 하시면 좋을 거예요. 손톱이 아주 까매질 수 있어요.

그럼 맛있는 식사 준비하시고요~

초여름 제철 머위대를 손질하고 데쳐 보내드려요. 싸리재마을로 오세요.